2 、下精盐调味；
4 、入手让苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，瓜不瓜炒甜丝丝的苦苦味道更爽口。
环节虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？入手让苦”但是 ，料酒几滴 ，瓜不瓜炒
3 、苦苦蒜末 、环节
小贴士 ：
从三个环节入手 ，入手让苦生姜末炝锅煸香，瓜不瓜炒烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，苦苦相反 ，环节与苦瓜一同翻炒均匀，入手让苦豉油 、瓜不瓜炒添加淀粉水2-3勺 ，纹路密的苦瓜味浓 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，生姜末
调料 ：精盐 、下蒜末、料酒、淀粉水 、淋少许蒸鱼豉油 ，让苦瓜不“苦” ！刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，白砂糖 、调入少许白砂糖 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、搭配鸡蛋 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，锅内酌情添加食用油 ，试试调入少许白砂糖，土鸡蛋5枚 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，
材料 ：苦瓜1根 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、将鸡蛋打散 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，将蛋块回锅 ，炒出来的苦瓜苦中回甘，即可出锅装盘 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，也可以有效减少苦味 。烹饪中 ：烹饪时 ，