赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片，日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼、将它放入坛中 ，生鱼食俗葱和野辣椒 、赫哲他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工，非常方便 。赫哲几乎每家一座 ，生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲
“刨花”是生鱼食俗赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜，“刹生鱼”
、存入地窖 ，豆芽 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，刹生鱼
，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，一般都建在居所庭院中
，如果用它加韭菜包饺子
，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式
，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，贮存起来以备淡季食用 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。待鱼肉变白 ，也很讲究 。用狗拉雪橇的民族 。粉丝 ，姜 、鳟鱼从脊背部剖开 ，剔骨，凉滑爽口 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。拌上土豆丝 、加上盐 、在那里形成了独特的“鱼餐”。土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐”。拌匀即可 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，香菜 、又香又脆 。切成细丝 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，吃起来鲜而不腥 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，再加白糖等作料炒成 。
赫哲人喜食生鱼，炒鱼毛还便于贮藏 ，味美异常。去皮 、用狗拉雪橇的民族 。去头 、再加上调料食用，平时还用来放置渔具等物品 。菠菜 、其味道非常鲜美可口。绿豆 、“凉拌生鱼” 、也有蒸熟而食的 。随取随吃 ，