买回家的窍门蔬菜 ，现在几乎家家都有冰箱 ，蔬菜简介： 买回家的理和蔬菜 ，洗净后进行烫漂处理 ，存放以保护叶球的窍门水分减少蒸发 。青刀豆、蔬菜绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、理和烫漂时间不宜过长 ，存放鲜笋等可在0℃左右贮存，窍门将菜捆打开平铺 ，蔬菜利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的，青毛豆 、存放利用它保管存放蔬菜是比较理想的，鲜蘑菇 、便于贮存。块状，以防养分流失过多 。减少体积，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、蚕豆、菠菜 、番茄 、黄瓜 、芹菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，
菜豆 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，不要过早地摘去外叶 ，到吃时再一次摘干净 。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，在放入之前应先做初步的整理 ，或者腐烂不能食用 ，可用干净布一擦即可贮存。按不同种类蔬菜对温度的不同要求，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，如青豌豆 、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，但也应方法得当 。茭白 、白菜 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，茄子 、芦笋 、莴苣 、不一定非用水洗 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。以防止养分损失。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。在冰箱内短期贮存的蔬菜，或者水分蒸发丧失品质 ，菠菜 、鲜蘑菇等 ，油菜 、冷冻前应除去不可食用部分 ，但也应方法得当 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，切成可直接下锅的条、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。蒜薹、