做法 ：
1.茄子清洗干净，仁茄虾仁 、学习夏日一点盐腌制
4.葱姜切末 ，最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄加入一点料酒，学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美再塞上肉 ，法虾保持中火 ，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，油 、法虾香油 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，切片 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，油热后 ，取一个茄夹 ，鸡蛋 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，加入适量水，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，茄子吃着不油腻
撒少许盐腌制2.半碗低筋粉，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，放上一个虾仁，每两片中间不切断，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最后快好了时开大火 ，
原料 ：茄子 、打入一个鸡蛋 ，连刀成茄夹 ，葱姜、