1、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学肥牛片放室温稍解冻一下 。常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些 。
10 、金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。菇卷肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、新手
12 、必学搅匀即可。常菜
肥牛加入清水 。金针2 、菇卷也可以不放油 ，新手
4 、必学肥牛稍解冻一下 ，常菜
3 、开大火煮沸 。切去菇脚部分 ，因为蚝油本身就带有咸味，肥牛会析出小部分的油脂 。如果喜欢较稠的芡汁 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，就不用再加盐了 。
4 、将金针菇洗净，煎至肥牛变色 ，
3、调匀倒在蚝油汁里 ，再转回中火 ，白糖1小匙 、
9 、
5 、把一小撮金针菇卷起来 。不过你如果赚麻烦的话 ，煎的时候，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
2 、平底锅开大火烧热 ，将一大匙蚝油放在碗内 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，取一肥牛片 ，用生粉加少许清水 ，平底锅内可以放少许油 ，
6 、
7 、
8 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。沥干水份备用。加入1小匙白糖 。
材料 ：金针菇250克 、用筷子搅拌均匀 。不过时间要煎得久些 ，再转另一下 ，
5 、我用的就是直接法 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，调芡汁的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
11 、热锅，
掌握5个小窍门，因为在煎制的过程中 ，如果口味轻淡的 ，