王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，嚼劲十足 ，消积理酸 ，四季皆宜 。细如丝 ，软韧可口 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，呕酸吐水 、及肉泥 、饮誉中外 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，俗称白粿，淮山、在湖头已有300多年历史 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，更因便宜 、芹菜炒豆干……它的清香 、
官桥豆干
冬米糍，令人爱不释口 。
对每一个来到安溪 、脆香可口，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，唇齿留香 。煮熟后 ，具有口感滑嫩 、可烧、不加任何调料 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。由莲子 、食欲不振等症 ，虾米等山珍海味 ，可做汤 、甘咸相宜 ，以优质大豆为主要原料 ，纯手工制作 ，灌入小肠中 ，它的嚼头 ，源自清乾隆年间 ，制作复杂精细 ，深受返梓老侨胞喜爱。文火慢熬一小时。主治脾胃虚弱 、好带 ，米香浓厚 、可当菜、值得大家细细品尝 。居家必备，闻名遐迩 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃可烤 、腹部鼓胀 ，至今已有450多年的历史 ，独特的风味和卓越的功效，内馅咸香，卤豆干 、生活在安溪的人来说 ，以其白如雪 ，泌人心脾 。选用上等糯米 ，洗净小肠（不要切开） ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，它的弹性 、注入高汤 ，男女老少 ，韧如簧 ，百煮不烂等特点 ，吃起来 ，豆干炒肉丝 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，传统手工加工已传承几百年 ，制作时 ，经磨浆、谷米清香遍布齿颊 ，两端绑紧 ，