4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒均匀 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，黄豆100g 、煲猪大火收汁 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二锅头2ml 、煲猪大火煮沸 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪自制辣子红油2g、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪高汤300ml 、黄豆
材料 ：
猪尾300g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，二是增香 ，八角桂皮生姜少许 、收到九成即可 ，下自制味素 、盐 ，转中小火焖煮1小时，一是提鲜 ，翻炒1分钟
8.下高汤，油5g 、蒸鱼豉油2ml、淋蒸鱼豉油 ，自制味素2g 、自制牛肉酱2g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
另外 ，所以最后才用 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻匀即出锅，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，下二锅头 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，