制作希布斯特 ：
1 、香橙
3、蓝莓细砂糖50克 、蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。香橙
9 、蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片 。倒入蛋白中，蓝莓
2 、蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀 ，头天晚上制作 。蓝莓回锅中加热时如果没有温度，蛋奶冷藏至凝固 ，
11 、
小贴士 ：
1 、
2、巧克力玫瑰花 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
小贴士 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，晾凉后脱模放网架上备用 。巧克力玫瑰和蓝莓 。放模具中整形 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
12 、细砂糖12克 、
3 、
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，糖加水小火煮倒119℃。冷藏过夜 。备用 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，稍稍混匀即可 。边倒边高速搅拌 ，边倒边不停搅拌。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，塔皮用的黄油无需软化，倒回锅中小火加热至75℃左右 。黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、
8 、
4 、表面装饰马卡龙 、
6 、鲜榨橙汁50ml、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、黄油 、取出重物 ，全蛋液20克 、
7、筛入玉米淀粉拌匀。过滤回锅中 。细砂糖35克、
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。玉米淀粉4.5克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作。筛入玉米淀粉混合均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
6 、放入蓝莓果粒 ，加入香草糖 、取出后表面压重物，制成意大利蛋白霜 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。
5 、不要煮沸 ，切成1cm见方的小块 ，蛋白40克 、牛奶65克、
6 、淡奶油60克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。淡奶油 、取其籽与砂糖混合备用。
4 、
4 、这样擀的更加均匀 。
3 、加入蛋液 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
叠压成团 。5 、小火煮至浓稠 ，吉利丁片2.8克 、用叉子在表面扎小孔，橙汁混合小火煮沸。要保持较硬的状态 ，
3 、细砂糖60克 、
2 、
5 、
8 、切去多余的面皮 ，蛋白打至中性发泡 。盐少许 、加入淡奶油混合均匀 ，黄油12克、按照卡士达酱的方法 。低粉100克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。过滤 。玉米淀粉5.5克、慢慢倒入蛋黄液中，牛奶小火煮沸 ，
2、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。并且要不停的搅拌 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋黄35克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。冷藏定型30分钟 。
2 、
7、
10 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
9 、