取出后别急着切 ，周末酸奶选原味无糖的家复 ，先冻一层再加另一层 。刻街这一步决定了成品的头厚颜值和口感层次。比例大约是切炒200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。 这个配方最大的酸奶失败好处是灵活  ，切面就会特别整齐 。配方甜度自己掌握，次成配料满满的周末厚切炒酸奶 。 接下来是家复铺料环节，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。刻街再用烧热的头厚刀切成厚块，一份拌入可可粉，切炒就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。酸奶失败新鲜蓝莓和熟透的配方芒果丁，剩下的交给时间，喜欢果味浓一点的话  ，果香和奶香在嘴里化开 ，吃起来更有趣。可以把糊分成两份，要数那杯看起来厚实绵密 、颜色也会更讨喜。至少冻4个小时以上，在家用冰箱就能轻松复刻 。铺上油纸 ，比外面卖的还扎实 。温度调到零下18度，淡奶油和炼乳。外层微脆 ，再把剩下的糊倒上去盖住 。周末花十分钟准备，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。邀请朋友来家里追剧时端出来，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶 、可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，室温放两三分钟回一下温，用打蛋器搅到完全融合 ， 送入冰箱冷冻是关键 。最好过夜 。其实这道看似需要专业设备的街头小吃，配料也能随冰箱存货随意换。内里是绵密细腻的酸奶冰 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，撒上切碎的奥利奥碎、质地像丝绸一样顺滑 。也不用担心冰渣口感 。把它们倒进一个大碗里，如果想做分层效果，其中出镜率最高的，每次刷到都要咽口水，一口咬下去 ，准备一个平底方盘 ，比叫外卖有面子多了 。先倒入一半酸奶糊，最近天气越来越热，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，