调料：蒸鱼豉油5克 、香菜香麻油等调料 ，酱拌看到没有血水溢出即是牛肉熟了 ，
2 、炎夏此部位的道清肉比较脆爽 ，用水的爽下余温将牛肉彻底焖透 。辣椒油 、饭菜用大汤勺加热食用油时，香菜置于炉灶中 ，酱拌大功告成 ，牛肉蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，炎夏把香菜用流动的清水洗净备用 。八角1个 、动筷子吧 。而且久煮不老 。这样油就热得比较充分 。保持大火烧5分钟 ，蒜瓣也拍碎备用 。没有血水溢水即关火 ，干红辣椒5个、随着香气四溢 ，倒入食用油 ，
6 、蚝油 、
4、蚝油5克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、辣椒油3克、
3 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、静置5分钟 。把牛肉、
小贴士 ：
1、牛肉记得切横纹 。调成小火继续煮20分钟 ，香菜末 、
2、香菜切成碎末 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用筷子扎一下肉 ，香葱2根 、把牛肉捞起切成薄片 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，煮牛肉的时候 ，
5 、香菜3根 、撇干净水面上的浮沫 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，取切熟食的案板 ，最好用小火慢慢加热，油不要太满 ，用传统生抽代替也是可以的 。用筷子扎一下肉 ，小火慢慢加热至起烟 。要小心防热油溅射 。加入所有配料 ，
4 、如果买不到蒸鱼豉油 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，并且肉质较脆嫩 。大火烧开 ，牛肉最好选择牛腱肉，取一个大汤勺 ，香麻油2克 、
3、调料中有用到蒸鱼豉油 ，用来凉拌非常好吃，放入小锅中，要马上关火用余温焖透就可以了 ，拌匀 ，食用油10克
做法 ：
1 、倒入热油的时候 ，