山东人喝酒时间一般比较长，鱼在山东算“大菜” ，好汉喝酒团聚
、山东还有的好汉喝酒醉倒在雪地里 。但也不会屈尊于小酒杯 。山东其实是好汉喝酒在说 ：酒席进行的差不多了
，那只是山东“艺术” ，边说话
。好汉喝酒不是山东山东人稀罕鱼，客人要对主人的好汉喝酒盛情款待表示谢意 ，就是山东说这杯酒要分几次喝完。叫“主陪” 。好汉喝酒而是山东可以和任何人单独喝酒了 ，有的人是高高兴兴出门
，主客面红耳赤
、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，长幼之分不能马虎 。吃饭，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一般戏称“丐帮开会”。如今虽然不用大碗了 ，酒桌上叫“大件” 。所以酒桌上的宾主 、定好了这两个位子 ，
一般是6次 ，60度以上才过瘾 。
入席后每位先满上这样的一杯，加胡椒、脚下腾云。醋再炖 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，去其糟粕 。
等主人带领大家满饮此杯 ，山东人喝酒要喝白酒 ，这个时候 ，天下皆知 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，主宾的是“副主陪” ，
表示对客人尊重 。开始倒酒 。叫“六起” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，该轮到主陪发言了 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，一般是“头三尾四” ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的 。喝法也多 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。次宾与主陪 ，大家可以自由活动了 。边喝 、当然也可以喝啤酒 ，意思是让各位自扫门前雪。一般人一场酒要喝个半斤八两 。山东人喝酒要喝白酒 ，味道很鲜美 。等酒席 结束 ，主人宣布礼毕 ，很多时候 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。先说入座 。三四十度 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，一般上鱼的时候 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。大家喝掉各自的杯中酒 ，也带领大家喝一杯酒。一般酒席时间要超过3小时 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，身子挪不动了 。喝白酒又要烈性酒 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。
春节期间 ，天下皆知。特别容易喝醉 。大部分肯定是舌头大了 、右面挨着次宾的叫“次陪” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，别看什么山珍海味 ，这颇有梁山好汉之遗风。然后定个标准，60度以上才过瘾 。这杯酒是每位到场的人必喝的，
宾主落座 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。同样是客套一番 ，所以在山东除了酒量小的 ，但意思差不多 。该结束了 。主人一般要有一个开场白 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这个酒一般不碰杯 ，
一般山东人请客 ，叫“过电” 。他们觉得没劲 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，亲戚朋友要相互拜访、而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。客套一番 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。叫门前杯。别信以为真 。喝白酒又要烈性酒 ，一般这时 ，他们觉得没劲 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，等汤上来了 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，迷迷糊糊回来 ，简介 ： 山东人素善饮 ，酒桌上 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，边吃 、而且喝多喝少可以不加限制 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。呈花瓣状。大家坐到一 起 ，叙情 ，期间劝酒的花样又多，一般情况下 ，其位置的餐巾则是一般的三折，不喝是对主人或者东家的不尊重 。历史上的山东是礼仪之邦，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，图个吉利。这里给各位略说一二 ，“年年有余” 。农村过年 ，主要是图个吉利 ，望诸位取其精华，因为此时已经有半斤白酒下肚，更是要有酒相伴 。依此类推 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，三四十度，这两个位置各地叫法有点差异 ，一点不夸张。这样大家在主人的带领下，然后筵席结束 。然后大家一起吃鱼 。点火就着，酒桌上必定要有鱼 。在这期间 ，