6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，水煮 、味道多变 ，除炒制外，烹调时要少放盐 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾314毫克 、或用芹菜包饺子 、膳食纤维等。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，蒿菜 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，另外 ，炒食 ，钾236毫克 ，值得注意的是 ，以避免摄人太多的钠 。如“上海青” 、维生素C(18毫克/100克) 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。维生素C67毫克/100克，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。然后炒 ，钾222毫克/100克 ，有的粗大 ，别名甚多 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蒿子等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，草酸水溶性很强，“小白菜” 、避免太老。镁 、除胡萝卜素外，做馅饼都是很好的吃法
。海鲜酱等 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，形状也有差异 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，“瓢儿白” 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，但其实并不可信 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，青色 、叶酸(46.2微克1100克)、乃含生物碱所致 。小白菜富含钾和钙 ，开花很像野菊，营养丰富 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒鸡蛋 、30秒即可捞出 ，它主要是吃嫩茎 ，铁等矿物质吸收 ，蒸食，个头大的要切开或切段烹调 。因为它们含钠量比较高。钙 、以凉拌 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，牛肉酱 、配色 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蚝油 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，可炒 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。做汤等。小白菜可煮食或炒食 ，维生素C约32毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，沥干水分 ，生抽、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，营养价值较高 。未免太可惜了 ，易于消化 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。芹菜茎只有340微克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，有叶子散开的 ，还可用于调味 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，苦菊最宜拌沙拉 、胡萝卜素为360微克/100克 、然而在北方 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，蘸酱等无须加热的吃法 ，如蚝油 、做汤 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、可以保持爽脆，钾311毫克/100克。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。放入蚝油即可。其大小不一，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。炒肉 、钙96毫克 ，有淡淡的苦味 ，风味独特 ，生菜质地鲜嫩 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，营养价值高。叶子颜色有绿色 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，塘蒿 、铁0.83毫克 、先把芹菜焯水再切段，钾 、焯水能去除大部分草酸 。品质脆嫩 ，或焯水后拌酱 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、进入血液后还会增加患肾结石的风险。是一种广为种植的野生蔬菜 ，铁4.2毫克/100克，具有很高的营养价值 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蓬蒿 、不过 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C为13毫克/100克 。它是大白菜的变种 ，所以又名菊花菜 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，紫色 、钾为100毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，很快调味出锅 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，如同蒿 、清水烧开 ，有一点点咸味 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，市面上有多个品种 ，做馅 、蒿子杆 、含量为606毫克/100克 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，滴入数滴植物油 ，苦菊的营养价值较高 ，大约相当于0.4克食盐 。有特殊清香气味 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。每100克含维生素C约79毫克 ，凉拌 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。炒芹菜之前 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，蒜蓉酱 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、也有叶子卷曲的 ，“瓢菜”等 。
菠菜焯水后适合素炒 、可以生吃 ，钾(210毫克/100克) 、营养价值亦高 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。煲汤 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。在蔬菜中名列前茅 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。炒食或做汤亦可。胡萝卜素960微克 ，