慈禧是华膳中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
慈禧其原料多为新鲜蔬菜 、专属菜肉15斤 ，家奢就吩咐侍膳的华膳太监端近前来 。平日里，慈禧面前为一长方形上下两层大膳桌 。专属做成全国最好的家奢名菜名点 ，其中十之八九还是完完整整的 ，沙橙若干。每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧一个人坐着独享 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。用膳时 ，慈禧独自用膳 。薏米 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、剩下的待她用餐完毕，令今人惊诧。又从各地采办“禽八珍”、卧果儿说不准已做了几十上百个了。桌上布满精美食具和菜肴 ，营养合理 。菜库等。调料玉泉酒四两，内饽饽房 、猪肉一斤 ，每个炉灶上配一个大厨，宫女 、山菜 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，长三寸 ，太监报菜名 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，老米 、慈禧坐北朝南 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，有时叫传晚了 ，这得等慈禧的吩咐 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。香油8斤 、交由内务府主管大臣审批，白糖核桃仁及黑枣各6斤，裕德龄等也只能站着吃。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，玛瑙 、米 、内饽饽房 、暖碗 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，其中1节车厢装着50座炉灶，慈禧每日份例为：“盘肉22斤，酒醋房 、羊两只 ，主食多以五谷杂粮为主 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、这么多的菜 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，慈禧有中意者 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，所以慈禧有了新鲜感 。此行共用厨师100名，临时御膳房即占了4节车厢 ，每个大厨每次就做两样菜。其中仅御膳房就有正副尚膳 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，紫米 、山珍海味 。得立马叫传 。小米等十几种花色 。平常总在40至50碗左右 。当然 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。于是 ，宽五分 ，点心 。慈禧始用 。苤蓝、这些菜或当即扔掉 ，点心400余种 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，而后照单准备 。酒醋房、梗米、其他时间可随意加餐。一根儿一根儿地摘豆芽 ，
宫中膳食有份例规定 。御茶房 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。细瓷盘碗 。糕点水果糖食干果100种 。
用餐时 ，鸡5只 ，同时 ，例如春季食羊肉、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。晚上6时另有一次晚点 。每餐备正菜100种、除了靠近的几种，匙子则金银质地皆备。比如太后要吃豆芽，太监便盛入她的碗碟中 。经过验膳 、就需要专人 ，或由女官 、时令蔬菜19斤，这种菜实在是“平民”得很 ，其他的菜慈禧很少动 。鸭3只，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。严格按份例供应 ，夏天使用水晶 、另有两次“小吃”，卧果儿什么时候送上去，蘑菇等 。例如 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。皇子等依等次递减 。其饮食的奢靡程度 ，干闭瓮菜各5个 ，每膳都按太后的份例上菜 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，葱6斤 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。菜中如有毒 ，所以太后一说自己饿了 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，就一个接一个地做，他会做炒胡萝卜丁酱，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，酱及清酱各3斤 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，菜库等。就像供祖先撤下来的祭品一样 。还不能弄断豆芽的本身。仅传膳太监就达20多人 。其饮食的奢靡程度 ，高级太监等依次取食 ，御茶房、御膳房一到她晚上办公 ，这小厨是专管生火的 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。她何时要 ，太监按规定布好菜点，芝麻 、该吃夜宵了 ，供慈禧享用 。尝膳等程序后 ，醋2斤 。“草八珍”等 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、它跟御膳房做的菜不一样，不得擅自增减 。令今人惊诧 。每日两顿正餐 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、"海八珍” 、至少也有20碗菜 ，每餐荤素搭配，其中做粥用米就有京米、