明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞煮成汤水饮用 ，传说
凤凰口渴难耐 ，单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说口渴难耐 ，凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞并被列为全国名茶。传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”
。凤凰故后被人广为栽种 ，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，可追溯到唐朝 。饮后便不再口渴 。潮之出桑浦者佳”，
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，可追溯到唐朝 。