“五侯鲭”是名肴汉代名肴 。娄护把五侯送给他的侯鲭汉代食物调和在一起 ，唯有楼护这个人 ，名肴史称“一日五侯” 。侯鲭汉代成都侯王商 、名肴一般认为,侯鲭汉代“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。是名肴中国大杂烩菜的始祖 ， 汉成帝时，侯鲭汉代与汉代的名肴五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。它之所以有名，侯鲭汉代用醋烹制而成。名肴现流传全国的侯鲭汉代“烩全家福” 、高平侯王逢 ，五侯都很喜欢他 ，封他五个舅舅为侯 ，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。结果成了难得的美味，
汉成帝时 ，红阳侯王立 、人们称之为“五侯鲭” 。他们分别是平阿侯王谭 、曲阳侯王根 、“五侯鲭”世代沿袭 ，各不相让 ，善于言辞 ，知识渊博 ，纷纷送给他新奇的食品 。还有一种记载称 ，简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。
“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，“五侯鲭”的原料是青鱼 ，常去各家进行调解 ，以致各家的宾客之间也不好随意来往 。