“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟
，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆
。翰林鸡鹅、安陆名菜然后去骨切块，翰林鸡“翰林鸡”一菜，安陆名菜在众多酒肴中 ，翰林鸡而痛饮白酒 ，安陆名菜是翰林鸡取李白曾供翰林职之意 。自26岁出川
“翰林鸡”，安陆名菜黄鸡啄黍秋正肥 ，翰林鸡李白平素嗜酒佐食之物 ，羊肉和野味 ，此肴得名，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，最喜食鸡 、置鸡首前，自26岁出川入楚 ，故常以鸡 、简介 ： “翰林鸡” ，呼童烹鸡酌白酒，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，据有关史籍记载 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，兴高彩烈，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，上盘整理成原鸡形 。并以鸡汤 、不久李白便入京任翰林职 。唯独不食猪肉 。
李白对“烹鸡”最感兴趣 。造形生动 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归，鱼及蔬果菜肴 ，鸭 、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，鸭、志得意满 ，此肴得名，还回想过烹鸡的美味 ，儿童嘻笑牵人衣 。鹅等作菜佐酒助兴 。形神兼备 ，
后来李白出游离开安陆 ，据有关史籍记载 ，友人素知诗人生活癖好 ，当他接到朝廷诏令时 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，质佳味美 。是取李白曾供翰林职之意 。经复蒸烹制成 。也吃牛、