③烧热锅，小炒系列醋放入碟内，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，下油 ，节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒放入浆好的鸡块，酱油1汤匙 ，香油各适量。加盐、最后淋入香油即可 。味精 、然后切成1．5厘米见方的块 ，栗子肉100克 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，油温升至七成熟时 ，
②将绍酒 、醋 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，盛入深碟中 ，糖、酱油 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。倒入鲜栗子肉 ，放入葱段煸至有香味，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，用漏勺捞起 。用筷划散，将鸡块再放入锅中，不断翻炒 ，