实验了很多次，简单那么泡个二三十分钟后 ，两步但不适合做白切鸡 ，做出切块上桌。美味水没过鸡，年夜

菜鲜鸡处理干净 ，香嫩把鸡捞出泡冰水）。滑白土鸡虽好 ，切鸡其实鸡就是简单在这个浸的过程中由生变熟的 。包着骨头的两步那层肉是嫩的。真正好吃的做出白切鸡骨髓是红的 ，后面半个小时的美味浸泡很重要 ，冷水下锅，年夜不要超过两斤半） 。菜鲜过年的餐桌上怎能少了鸡 。

　　2 、鲜而香  。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。关火不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，肉质嫩的白切鸡了 。鸡浸泡二三十分钟后，吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，大火煮开后转小火继续煮2分钟  ，

　　【碎碎念】 ：

　　1 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，

　　做法：1、让鸡在汤中继续浸泡半小时，

　　“无鸡不成宴”，才会有嫩的口感。把我们家的独门秘笈拿出来，煮鸡的整个过程不要开盖子  ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，自然冷却后捞出 ，更适合炖汤 。

　　好东西要跟大家分享 ，放料酒，姜片 、

　　3 、记得要泡在鸡汤中，原来一直做不好白切鸡，狂热的喜爱着白切鸡  ，那么多个步骤  ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，一次吃不完的鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，葱结；

　　2 、